söndag 9 december 2012

Tillbaka-kaka

Några vänner bjöd på en mumsig chokladkaka och lämnade snällt nog kvar resterande kakbitar och kakformen. Som tack fick de en "tillbaka-kaka", i sin egen form. Det blev en saffranskaka modell enkel.

Saffranskaka
Tillagningstid 1 tim, varav 45 min i ugn.

Ingredienser (12-15 bitar):
200 g smör eller margarin
0.5 g (1 frp) saffran
2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1.5 dl mjölk
4 dl vetemjöl

Garnering:
florsocker

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter.

Om du har en mortel: Stöt saffranet, gärna tillsammans med lite socker, det gör att saffranet blir mer finfördelat. Har man ingen mortel så kan man strunta i det.

Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst, gärna med elvisp.

Vispa ner saffran, bakpulver och mjölk. Tillsätt vetemjöl och det smälta matfettet och rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.

Låt kakan stå några minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat. Lägg gärna formen eller en bakhandduk över och låt svalna.

Sikta över florsocker som garnering.

Recept hämtat från:
http://www.recepten.se/recept/saffranskaka.html

tisdag 4 december 2012

Massivt misslyckad måltid

Min tanke med den här bloggen är ju som sagt inte enbart att dela med mig av perfekta måltider och stylade foton, utan att även dela med mig av lite mindre lyckade matprojekt. Här kommer en beskrivning om ett misslyckande och varför det varit tyst från bloggen över helgen.

Jag hade laddat inför ett riktig söndagsmaraton av långkokning. På menyn stod rostbiff med långrostade rödbetor, helt enkelt bra mat att laga på en söndag med gott om tid för tillagning. Alla ingredienser var inhandlade så jag satte igång och skalade rödbetor och prepprade köttet.



Det är nu jag sätter igång kökstermometern, som jag använt en (1!) gång tidigare. Den piper till, och börjar sedan larma om att önskad temperatur på 55 grader uppnåtts. Faktum är att den ansåg att det var drygt 120 grader varmt i köket. Nu blir det rätt varmt när jag lagar mat, men knappast så varmt. Jag tänker helt enkelt att nu får jag gå på receptet istället. Istället för exakta 55 grader, så går jag på cirkatiden i receptet istället: 1,5 timme.

                                         Coop cookware kökstermometer. A.K.A. värdelöst skräp

Sagt och gjort, köttet och rotsakerna åker in i ugnen. 1,5 timme senare tar jag ut köttet. Till min förskräckelse är köttet genomblodigt och segt som en skosula. Oätligt helt enkelt. Så gick det med det...


Nåväl, det är mot mina principer att slänga mat, och i synnerhet om det rör sig om 1,3 kg prima biff. Nöden är uppfinningarnas moder, så jag slängde ihop receptet nedan.

Farbror Joakims Katastrof-kalops

Tillagningstid 2-3 timmar

Ingredienser:
1,3 kg högrev/rostbiff
500 g rödbetor
rotselleri
2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
1 röd chili
Köttbuljong
En kruka färsk rosmarin
Lagerblad

1. Fräs löken lägg i en STOR gryta, helst gjutjärn
2. Häll över med rödbetor och rotselleri
3. Häll över buljong så att det täcker grönsakerna, släng i lagerbladen
4. Finhacka chilin och hacka vitlöken grovt, släng ned i grytan
5. Lägg ned köttbiten och några kvistar rosmarin
6. Puttra denna under lock länge länge, späd med buljong vid behov.
7. När köttet har puttrat klart och nästan går att riva isär, plocka upp det, låt det vila en stund och dela det sedan i lagom stora kalops-bitar
8. Lägg tillbaka köttet i grytan och låt puttra lite till
9. Servera med potatis eller rotmos

När väl denna måltid blev klar var det rätt sent, så det blev inget äta av. Grytan åkte istället ut på balkongen i minusgrader. Dagen efter, när det var dags för mat, var det bara att värma på grytan. Om det inte var för att det var strömavbrott. Som tur var är spisen gaseldad så det gick att värma på ändå.






Slutresultatet blev, efter ungefär ett dygns matlagning, rätt gott...